Bolo de Coco Gelado

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de coco ralado para a massa
• 1 xícara (chá) de coco ralado para calda
• 200 ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar, em um liquidificador, misture os ovos, leite, margarina ou manteiga, açúcar e as 2 colheres de coco ralado. Bata até mistura bem.
2. Logo depois despeje a mistura em uma vasilha e adicione aos poucos a farinha de trigo e vá mexendo com uma espátula ou colher grande.
3. Então, quando virar uma massa homogênea, acrescente o fermento e misture devagar.
4. Em seguida espalhe a massa em uma forma antiaderente untada com farinha e manteiga.
5. Asse em forno pré-aquecido por, aproximadamente, 40 minutos ou até dourar.
6. Nesse meio tempo, enquanto assa o bolo, misture bem o leite condensado e o leite de coco.
7. Logo após, quando o bolo estiver pronto despeje a calda por cima e depois polvilhe o coco ralado.
8. Por fim, corte o bolo em pedaços quadrados, embrulhe com plástico filme ou papel alumínio e deixe no congelador por 2 horas. Sirva!

Curiosidades da Receita

O Bolo de Coco Gelado surgiu como uma adaptação brasileira de receitas europeias. Embora o coco não seja nativo da Europa, ele foi amplamente incorporado na gastronomia brasileira após a chegada dos colonizadores, que trouxeram ingredientes como o açúcar refinado. O grande diferencial deste bolo é a forma de servir. Antigamente, as famílias tinham o hábito de embrulhar os pedaços do bolo em papel-alumínio para facilitar o transporte e conservar o frescor. Com o tempo, essa prática virou tradição, e o bolo ganhou um charme único que o destaca em qualquer mesa.

Outro detalhe interessante é o contraste de temperaturas que o bolo oferece. Enquanto a massa é preparada de forma tradicional, o toque gelado intensifica os sabores e transforma a experiência de degustá-lo. Além disso, o coco ralado, um dos protagonistas da receita, é altamente nutritivo e rico em fibras, o que torna este bolo não apenas delicioso, mas também cheio de benefícios.

Por isso, o Bolo de Coco Gelado não é apenas um doce, mas também uma verdadeira viagem no tempo, cheia de história e afeto.