Bobó de Frango

Ingredientes:

• 1kg de mandioca descascada e em pedaços
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de molho de pimenta vermelha
• Salsa picada para polvilhar

Modo De Preparo:

1. Na panela de pressão, antes de tudo, coloque a mandioca, cubra com água e cozinhe por 15 minutos.
2. Desligue, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Logo após, se a mandioca ainda estiver dura, cubra com um pouco de água e cozinhe por mais alguns minutos. Reserve.
3. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e, em seguida, refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Posteriormente, acrescente o frango desfiado, o cheiro-verde, os tomates, o leite de coco, o caldo de galinha dissolvido na água, o molho de pimenta e cozinhe por 10 minutos.
5. Amasse a mandioca e, logo depois, adicione ao refogado de frango.
6. Misture e cozinhe por mais 10 minutos ou até apurar. Por fim, transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e sirva, se desejar, decorado com pimenta.

Curiosidades da Receita

O Bobó de Frango é uma adaptação do tradicional bobó de camarão, que tem suas raízes na culinária afro-brasileira, especialmente da Bahia. O termo “bobó” vem do idioma iorubá, e originalmente, essa palavra se referia a um prato cremoso feito com inhame ou outros tubérculos. Com o passar do tempo, a mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, ganhou espaço na receita, substituindo o inhame como base do creme.

Curiosamente, a versão com frango surgiu como uma alternativa para quem não consome frutos do mar ou simplesmente quer aproveitar ingredientes mais comuns no dia a dia. Apesar de ser menos famoso que o bobó de camarão, o bobó de frango também carrega aquela mistura típica brasileira de influências indígenas, africanas e portuguesas. Essa união cultural faz do bobó muito mais do que um simples prato: ele é um pedaço da história do Brasil servido à mesa.

Outro ponto interessante é que a textura cremosa do prato é um dos principais atrativos e está diretamente ligada à mandioca, ingrediente amplamente consumido em todo o país. Além disso, por ser uma receita versátil, o bobó pode ser adaptado de acordo com as preferências e tradições de cada região, mantendo sempre aquele gostinho especial que só a comida caseira proporciona.