Bolo de Chocolate com Cobertura de Trufas

Ingredientes

Bolo

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 3 ovos (claras separadas)
• 1 ½ xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de chocolate em pó
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Primeiro Recheio e Cobertura de Trufas

• 1 lata de creme de leite
• 300 g de chocolate amargo

Segundo Recheio de Brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 6 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga

Decoração do Bolo

• Raspas de chocolate ou granulado

Modo de preparo

1. Primeiramente, prepare a trufa. Em uma panela, aqueça o creme de leite e junte o chocolate, mexendo até derretê-lo, fora do fogo. Coloque em um refratário e leve à geladeira.
2. Logo em seguida, prepare a massa do bolo. Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, manteiga e gemas. Bata. Desligue o aparelho e acrescente o leite, farinha de trigo, de uma só vez e, logo em seguida, o chocolate em pó.
3. Então, misture a massa com o auxílio de uma colher e bata novamente. Acrescente o fermento e as claras batidas em neve firme, com a batedeira desligada.
4. Logo depois, misture bem a massa e asse em forno pré-aquecido a 150º C aproximadamente e, ao colocar o bolo, aumente o fogo para 180º C e deixe-o assando por 25 minutos.
5. Nesse meio tempo, faça o brigadeiro para rechear o bolo. Coloque na panela o leite condensado, chocolate e manteiga. Mexa até obter o ponto de brigadeiro mole.
6. Depois que o bolo já estiver assado e no ponto, divida-o em três partes.
7. Para finalizar, passe o recheio de brigadeiro na primeira parte do bolo e coloque a segunda camada de bolo e, consecutivamente passe o recheio de trufa e, assim sendo, cubra com o terceiro pedaço do bolo.
8. Por fim, cubra todo bolo com o restante da receita de trufa.

Você também pode decorar com raspas de chocolate ou granulado.

Curiosidades da Receita

Você sabia que o bolo de chocolate, em suas muitas variações, é uma das receitas mais queridas ao redor do mundo? Ele começou a ganhar destaque no século XIX, quando o chocolate em pó passou a ser utilizado na confeitaria de forma mais acessível. Já a cobertura de trufas, por outro lado, tem uma origem mais refinada. Inspirada nos famosos bombons franceses conhecidos como “trufas”, ela traz uma textura aveludada e um sabor intenso que transforma qualquer bolo em uma verdadeira obra-prima.

Essa combinação de bolo e cobertura é a perfeita representação de como a confeitaria pode unir tradição e inovação. Além disso, o bolo de chocolate com cobertura de trufas é uma escolha que agrada a todos os públicos, desde crianças até os mais exigentes amantes de sobremesas. Uma curiosidade interessante é que você pode personalizar a cobertura com diferentes tipos de chocolate, como o meio amargo ou até mesmo o branco, criando versões únicas que atendem aos mais diversos gostos.

Seja em festas de aniversário, casamentos ou um simples café da tarde, esse bolo sempre rouba a cena! E o melhor: ele também tem o poder de criar memórias afetivas, já que o chocolate é um ingrediente universalmente amado e sempre associado a momentos felizes.