Bolo de Paçoca

Ingredientes da Massa:

• 5 paçocas de rolha
• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• ⅓ de xícara (chá) de óleo
• 1 pitada de sal
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma

Modo De Preparo da Massa:

1.  Antes de tudo, preaqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Unte com manteiga uma forma redonda com furo no meio de 24 cm de diâmetro. Polvilhe com farinha, chacoalhe para espalhar e bata bem na pia para retirar o excesso.
2.  Em seguida, numa tigela, misture a farinha com o fermento e reserve – dessa forma, o fermento se distribui melhor na massa e você evita mexer demasiadamente.
3.  Logo depois, numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador – se um estiver estragado, você não perde a receita. Junte o leite, o óleo, o açúcar, o sal e bata bem até ficar liso. Então, adicione as paçocas e bata no modo pulsar, para misturar sem triturar totalmente – assim, o bolo fica com pedacinhos da paçoca.
4.  Posteriormente, transfira a mistura líquida para uma tigela grande. Adicione a farinha com o fermento em 3 etapas, passando pela peneira. Misture delicadamente com o batedor de arame a cada adição para incorporar.
5.  Logo que a mistura estiver homogênea, transfira a massa do bolo para a forma untada e leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos. Para verificar, espete um palito na massa – se sair seco, está pronto; do contrário, deixe assar por mais alguns minutos. Enquanto isso, cozinhe o doce de leite da cobertura.
6.  Assim que o bolo estiver assado, retire-o do forno e espere amornar por 30 minutos para desenformar. Por fim, espere esfriar completamente antes de colocar a cobertura e servir.

Ingredientes da Cobertura:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 4 paçocas de rolha
• ⅓ de xícara (chá) de leite
• 1 pitada de sal

Modo De Preparo da Cobertura:

1. Antes de tudo, retire o rótulo de papel da lata de leite condensado e, com uma faquinha ou espátula, raspe qualquer resíduo de cola – isso evita que a válvula da panela de pressão entupa.
2. Logo depois, coloque a lata (fechada) na panela de pressão e cubra com água, até preencher dois dedos acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que a válvula começar a apitar, abaixe o fogo e conte 35 minutos.
3. Posteriormente, desligue o fogo e espere o vapor sair completamente da panela antes de abrir a tampa. Com uma pinça, retire a lata da panela, tomando cuidado para não se queimar. Espere a lata esfriar completamente em temperatura ambiente, por no mínimo 2 horas, antes de abrir (se preferir, prepare o doce de leite no dia anterior).
4. Antes que você inicie o preparo da cobertura, assegure-se de que o bolo já esteja desenformado e completamente frio.
5. Em seguida, esfarele 3 paçocas e, com uma colher, passe por uma peneira de malha grossa sobre uma tigela até obter uma farofa bem fina – assim ela se mistura melhor à cobertura, além de deixar o visual mais bonito. Reserve o farelo grosso de paçoca que sobrar na peneira para a decoração.
6. Logo após, leve uma panela pequena com o doce de leite ao fogo baixo e mexa com um batedor de arame por cerca de 4 minutos até amolecer. Adicione a farofa fina de paçoca e misture bem para incorporar. Então, junte o leite de uma só vez e mexa por cerca de 2 minutos, até a cobertura ficar marcada pelo batedor – para verificar o ponto, levante uma porção da cobertura e deixe pingar uma gota; ela não deve ser reabsorvida pelo creme.
7. Depois que atingir o ponto, transfira a cobertura para uma tigela para evitar que o calor da panela continue cozinhando os ingredientes e a textura fique grossa demais.
8. Por conseguinte, com uma concha pequena, regue metade da cobertura ainda quente sobre o bolo – sirva o restante da cobertura à parte. Espalhe o farelo de paçoca reservado sobre o bolo. Quebre a paçoca restante e espalhe também sobre o bolo para decorar. Sirva a seguir ou mantenha em temperatura ambiente por até 3 horas.

Curiosidades da Receita

Esse bolo não é apenas uma sobremesa; ele é uma verdadeira celebração da nossa cultura e dos ingredientes simples que fazem parte do dia a dia brasileiro. A paçoca, por exemplo, tem origem indígena e, ao longo do tempo, conquistou espaço nas cozinhas e nas festas do Brasil. Agora, ela ganha destaque nesse bolo que é um abraço em forma de doce.

Apesar de ser uma receita fácil de fazer, o resultado é surpreendente. A textura macia do bolo e o toque crocante da paçoca na cobertura criam uma experiência única a cada mordida. Esse é o tipo de sobremesa que encanta em qualquer ocasião, seja como estrela do lanche da tarde ou como um presente especial para alguém querido. E sabe o que é melhor? Esse bolo não precisa de muitos ingredientes nem de grandes habilidades culinárias, mas o resultado sempre deixa todo mundo com um sorriso no rosto.

Experimente preparar essa delícia e compartilhe momentos doces com quem você ama. Afinal, receitas como essa têm o poder de aproximar as pessoas e transformar dias comuns em dias inesquecíveis.