Brownie Meio Amargo

Ingredientes

Brownie:

• 100 g de açúcar refinado
• 3 ovos
• 3 claras de ovo
• 190 g de chocolate meio amargo
• 300 g de manteiga sem sal
• 1 xicara (chá) de farinha de trigo
• 40 g de chocolate em pó
• 200 g de açúcar mascavo
• 150g de frutas vermelhas
• 170 g de nozes picadas
• 150 g de nozes inteiras para decorar

Calda:

• 4 colheres (sopa) de achocolatado
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 2/3 de copo de água

Modo de Preparo

Brownie:

1. Antes de tudo, derreta a manteiga, o chocolate e misture os dois em um recipiente.
2. Logo em seguida, em outra vasilha, junte os ovos, as claras e o açúcar refinado. Misture bem.
3. Então, adicione a manteiga com o chocolate e misture novamente.
4. Por fim, adicione a farinha de trigo peneirada com o chocolate em pó e envolva até ficar homogênea.
5. Em seguida junte as nozes em pedaços e misture novamente.
6. Logo após, despeje a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus de 15 a 20 minutos, até que forme uma crosta fina por cima (assado, mas não seco).
   Posteriormente, tire do forno e interrompa o cozimento colocando a massa no freezer ou numa pedra bem fria.

Calda:

1. Logo que a massa fique fria, misture todos os ingredientes e ferve até levantar fervura.
2. Enfim, enfeite o bolo brownie com as nozes inteiras e despeje a calda de chocolate ainda quente. Sirva!

Curiosidades da Receita

Você sabia que o brownie surgiu por acaso? Acredita-se que ele foi criado por um cozinheiro americano no final do século XIX, que esqueceu de colocar fermento no bolo. Apesar do “erro”, o resultado foi um bolo denso, úmido e incrivelmente delicioso, que logo ganhou fama.

Outro ponto curioso é que o brownie é um dos doces mais versáteis: além de ser apreciado em sua versão clássica, há diversas variações, como com nozes, amêndoas ou pedaços de chocolate branco. No caso do brownie meio amargo, o destaque está no uso do chocolate com maior teor de cacau, que traz uma complexidade de sabores e agrada especialmente quem prefere sobremesas menos doces.

Esse doce é também uma excelente opção para quem gosta de criar receitas personalizadas, já que permite adicionar coberturas, recheios ou acompanhamentos, como chantilly ou frutas frescas. Não é à toa que o brownie, especialmente na sua versão meio amarga, é amado por tantos ao redor do mundo!