Esfiha Aberta Fácil

Ingredientes

Massa:

• 1 tablete de fermento para pão
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de água morna
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio de carne:

• 300 g de patinho moído
• 3 tomates
• 1 cebola
• 1/2 xícara (chá) de hortelã
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta a gosto

Recheio de ricota:

• 200 g de ricota
• Orégano
• Sal

Modo de Preparo

1. Em primeiro lugar, em um refratário, coloque o fermento e o sal.
2. Logo depois, junte a água morna (reserve um pouco dessa água para depois).
3. Em seguida, em outro refratário, coloque a farinha (reserve um pouco dessa farinha para depois), o óleo, o açúcar, o fermento com o sal (reservado) e o restante de água morna.
4. Então misture tudo com uma colher de pau de preferência.
5. A seguir, sova sobre superfície (de preferência de pedra como mármore) enfarinhada e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos.
6. Após descansar, divida a massa em 2 partes e faça um cordão grosso e, em seguida, corte-o com uma faca (cerca de dois dedos de espessura).
7. Faça bolinhas e, logo em seguida, acomode-as em superfície polvilhada com fubá.
8. Abra as bolinhas com a ponta dos dedos, deixando as bordas levantadas como se fossem “pizzazinhas”. Coloque o recheio de preferência.
9. Por fim, coloque em uma assadeira polvilhada com farinha e logo em seguida, leve ao forno quente, pré-aquecido, por 15 a 20 minutos. Sirva!

Curiosidades da Receita

Você sabia que a esfiha é um prato tradicional da culinária árabe que ganhou o mundo? Originalmente chamada de “sfiha”, ela tem raízes na Síria e no Líbano, onde é um clássico das mesas e das reuniões familiares. Por aqui, a versão aberta conquistou o paladar brasileiro com sua praticidade e versatilidade. Apesar de o recheio tradicional ser à base de carne, você pode usar frango, queijo, ou até opções vegetarianas, como espinafre e ricota.

O formato aberto é um charme à parte e surgiu como uma maneira de mostrar os ingredientes, quase como um convite para apreciar a combinação de cores e sabores. Além disso, a esfiha simboliza união e partilha, já que sempre aparece em grandes quantidades, ideal para dividir e celebrar momentos especiais. E o melhor de tudo? Com essa versão fácil, você pode trazer todo esse simbolismo para o seu dia a dia!