Pé de Moleque na Travessa

Ingredientes:

Pé de moleque:

• 250 g de amendoim sem pele e sem sal
• 400 g de açúcar
• 180 ml de água
• 5 gemas separadas
• 200 g de farinha de trigo

Merengue:

• 5 claras
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

Pé de moleque

1. Primeiramente, numa panela adicionar a água e o açúcar, mexer, levar ao fogo até virar um caramelo claro (sem mexer).
2. Nesse meio tempo, com um bowl,  misturar o amendoim a farinha de trigo e as gemas, adicionar o caramelo quente e mexer com cuidado.
3. Logo depois,  espalhe o pé de moleque sobre uma assadeira, Faça o merengue!

Merengue

1. Depois que colocar o pé de moleque na assadeira, em uma outra panela misturar as claras e o açúcar levar em fogo baixo e mexer sempre até que o açúcar esteja completamente derretido, levar direto a batedeira até obter ponto de pico.

Preparo do Pé de moleque na Travessa

1. Logo após fazer o merengue no liquidificador,  peque a assadeira com o Pé de Moleque e coloque o Merengue por cima, como se fosse suspiros ou dando pinceladas até cobrir por completo a assadeira por completo. Use sua criatividade!
2. Por fim, leve ao forno a 180 graus aproximadamente até o merengue dourar. Sirva!

Curiosidades da Receita

O Pé de Moleque é uma receita típica brasileira com raízes históricas bastante interessantes. Sua origem remonta ao período colonial, quando a mistura de amendoim com açúcar mascavo ganhou espaço entre as sobremesas populares. Mas por que o nome “pé de moleque”? Uma das versões mais contadas é que, antigamente, ao prepararem o doce nas ruas, as doceiras gritavam “sai pra lá, moleque!” para afastar os meninos curiosos e travessos.

Já a versão na travessa é uma reinvenção moderna que busca trazer ainda mais cremosidade e praticidade ao preparo. O doce, que originalmente era servido em porções pequenas e durinhas, ganhou uma apresentação mais sofisticada e uma textura que agrada quem prefere algo macio e fácil de servir. Essa adaptação também reflete como as receitas evoluem ao longo do tempo para atender aos gostos e às conveniências da vida moderna.

Seja como um doce tradicional ou na versão cremosa na travessa, o Pé de Moleque continua sendo uma iguaria que encanta gerações, sempre carregado de histórias e, claro, muito sabor!