Pudim de Leite na Air Fryer

Ingredientes Do Pudim:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 2 ovos
• 1¼ de xícara (chá) de leite

Modo De Preparo Da Massa  Do Pudim:

1. Numa tigela pequena, antes de tudo, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior. Mexa com o batedor de arame para misturar as claras com as gemas.
2. Logo em seguida, junte o leite condensado e misture bem.
3. Em seguida, acrescente o leite aos poucos, mexendo delicadamente com o batedor, apenas para misturar — evite fazer movimentos bruscos para não incorporar ar. Os furinhos no pudim são bolhas de ar; assim também, mexa delicadamente mesmo.
4. Por fim, deixe a massa do pudim descansando enquanto prepara o caramelo — essa pausa é essencial para eliminar possíveis bolhas de ar e garantir um pudim lisinho.

Ingredientes Do Caramelo:

• ¾ de xícara (chá) de açúcar
• ¼ de xícara (chá) de água fervente

Modo De Preparo Do Pudim na Air Fryer:

1. Primeiramente, separe uma fôrma redonda com furo no meio, de 18 cm de diâmetro (capacidade de 1,5 litro). Coloque uma chaleira com 1 xícara (chá) de água no fogo alto para ferver, pois será usada para fazer a calda.
2. Logo em seguida, derreta o açúcar numa panela pequena. Coloque-o no fogo baixo e mexa com uma espátula até formar um caramelo dourado. Meça 1/4 de xícara (chá) da água fervente e, com cuidado, regue sobre o caramelo. Atenção: a calda vai borbulhar. Misture com a espátula até que fique lisa.
3. Posteriormente, transfira a calda para a fôrma, vertendo sobre o cone central. Segure a fôrma com um pano de prato (ou luva térmica) e gire para caramelizar também a lateral. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos para que o caramelo e a forma amornem — se você colocar a massa do pudim sobre o caramelo muito quente, ele pode se misturar ao caramelo.
4. Antes de mais nada, preaqueça a Air Fryer  a 180 ºC e programe para assar por 30 minutos. Assim que a Air Fryer estiver aquecida, abra a gaveta, retire o cesto e coloque a fôrma (ainda vazia) dentro do cesto. Com cuidado, despeje a massa do pudim na fôrma, passando-a por uma peneira — dessa forma, você evita o risco de derramar pudim ao transferir a fôrma cheia para a Air Fryer.
5. Depois que colocar a massa na fôrma, cubra-a com um pedaço de papel-alumínio, selando bem as bordas, e encaixe o cesto de volta na Air Fryer. Após os 30 minutos iniciais, adicione mais 30 minutos ao tempo da Air Fryer. Verifique o ponto do pudim: ele estará pronto quando a superfície estiver firme ao toque, mas o interior ainda cremoso — ele termina de firmar após esfriar.
6. Logo após o tempo de cozimento, abra a gaveta e desencaixe o cesto da Air Fryer. Deixe o pudim amornar dentro do cesto em temperatura ambiente — isso facilita a retirada da fôrma depois.
7. Assim também, retire o papel-alumínio e leve o pudim à geladeira para esfriar por, no mínimo, 3 horas antes de servir (se preferir, prepare no dia anterior).
8. Por fim, desenforme o pudim. Passe a base da fôrma rapidamente sobre a chama do fogão acesa, apenas para soltar a calda. Com a ponta de uma faquinha, descole a lateral do pudim da fôrma. Cubra a fôrma com um prato de borda alta e vire de uma só vez. Deixe a calda escorrer sobre o pudim e sirva em seguida.

Curiosidades da Receita

O pudim é uma sobremesa tradicional que, ao longo dos anos, conquistou o coração de muitas pessoas. Ao optar por fazer o pudim na Air Fryer, você ganha não apenas em praticidade, mas também em uma textura ainda mais cremosa, já que a Air Fryer distribui o calor de maneira uniforme. Além disso, o tempo de preparo é consideravelmente reduzido, o que torna essa versão ainda mais atraente para quem tem uma rotina corrida, mas não quer abrir mão de um doce delicioso. Se você gosta de experimentar novos jeitos de fazer as receitas clássicas, o pudim de leite na Air Fryer certamente vai se tornar um favorito em sua casa!