Sonhos Recheados com Doce de Leite

Ingredientes Da Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite morno
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 tablete de fermento fresco (15 gramas)
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 pitada de sal
• Açúcar e canela em pó para salpicar

Ingredientes Do Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de leite
• Raspas de um limão
• 3 colheres (sopa) de amido de milho

Preparando a Massa:

1. Em uma tigela, despeje o leite morno e adicione o fermento fresco. Mexa até que o fermento se dissolva completamente.
2. Adicione o açúcar, o óleo, o ovo e a pitada de sal. Misture bem.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
4. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.

Preparando o Creme:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as raspas de limão e o amido de milho.
2. Leve ao fogo baixo e mexa continuamente até obter um creme espesso. Reserve.

Montagem dos Sonhos:

1. Após o descanso da massa, pegue pequenas porções e abra na palma da mão.
2. Coloque um pouco do creme de doce de leite no centro e feche a massa, moldando pequenas bolas.
3. Aqueça óleo em uma panela e frite os sonhos até que fiquem dourados.
4. Retire do óleo e escorra em papel toalha.

Finalização

• Salpique açúcar e canela em pó sobre os sonhos ainda quentes.

Curiosidades da Receita

Os sonhos não são apenas deliciosos; eles têm uma história interessante! Originários de tradições europeias, especialmente das receitas de frituras doces da Alemanha, como os “Berliner”, os sonhos chegaram ao Brasil com uma dose de criatividade extra. Por aqui, o doce de leite se tornou o recheio favorito, substituindo versões originais que levavam geleias ou cremes.

Outra curiosidade é que os sonhos já foram considerados uma comida festiva, servida apenas em ocasiões especiais. Hoje, eles ganharam espaço nas padarias e até nas receitas caseiras, sendo preparados em diversos formatos e com recheios que variam do tradicional doce de leite a opções mais ousadas, como chocolate e creme de avelã. No entanto, o clássico recheado com doce de leite segue como o queridinho de todos.

Por fim, apesar de sua aparência sofisticada, a preparação dos sonhos é mais simples do que parece. O segredo está na fermentação da massa, que precisa descansar no tempo certo para garantir a textura macia e leve que todos amam. Além disso, fritá-los na temperatura correta faz toda a diferença para alcançar aquele dourado perfeito.