Torta Holandesa

Ingredientes:

Massa

• 1 caixinha de leite condensado
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 500 ml de leite
• 4 ovos (apenas as gemas)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 400 gramas de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• ½ xícara de chá de açúcar
• 2 pacotes de bolacha Calipso (ou outra similar de sua preferência)

Cobertura

• 300 gramas de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Primeiramente, em uma panela com fogo desligado, coloque o leite condensado, o amido de milho e misture bem para que o amido se dissolva.
2. Em seguida acrescente o leite, as gemas peneiradas, a essência de baunilha e misture bem.
3. Nesse meio tempo, ligue o fogo e mexa bem por cerca de 9 minutos ou até engrossar.
4. Transfira o creme para um recipiente, então cubra com papel filme (encostando na parte de cima do creme) e, em seguida, leve para a geladeira por cerca de 1 hora.
5. Depois que esteja gelado, transfira o creme para uma vasilha grande.
6. Com uma batedeira, bata até que fique com uma consistência bem cremosa e reserve.
7. Em outra vasilha, coloque a manteiga, o açúcar e bata, com a batedeira, por cerca de 5 minutos.
8. Volte ao creme e, gradualmente, vá acrescentando o creme de manteiga e açúcar, misturando com a batedeira até que tudo se incorpore.
9. Reserve.
10. Em uma assadeira, com o fundo removível (e com papel manteiga forrando o fundo), vá dispondo as bolachas Calipso na lateral da forma (com a parte de chocolate virada para a a forma).
11. Com cuidado, espalhe o creme preenchendo toda assadeira. Deixe um pouco de espaço para finalizar com a cobertura, deixando o creme um pouco abaixo do nível das bolachas.
12. Por fim, leve para a geladeira por cerca de 1 hora.

Cobertura e Montagem

1. Leve o chocolate e o creme de leite ao micro-ondas de 30 em 30 segundos de tal forma que tudo se incorpore.
2. Então retire a torta da geladeira e vá espalhando a cobertura por toda a superfície dela.
3. Leve mais uma vez para a geladeira por, aproximadamente 2 horas.
4. Por fim, retire da geladeira e desinforme com cuidado. Sirva!

Curiosidades da Receita

Apesar do nome, a Torta Holandesa não tem origem na Holanda! Essa sobremesa foi criada no Brasil, mais precisamente na cidade de Campinas, por uma confeiteira brasileira chamada Silvia Leite @silviaescleite, nos anos 90. Silvia batizou a receita com esse nome como uma homenagem aos sorvetes holandeses que a inspiraram a criar o doce. Interessante, não é?

Outro fato curioso é que a Torta Holandesa se tornou rapidamente uma queridinha em festas e celebrações, graças à sua aparência sofisticada e ao contraste perfeito entre a crocância da base e a suavidade do recheio. O doce ganhou variações ao longo do tempo, como versões com frutas, chocolate branco ou até café, mas a receita clássica continua sendo a favorita de muitos.

Além disso, o sucesso da Torta Holandesa também se deve à sua versatilidade. Você pode servi-la em fatias generosas ou prepará-la em versões individuais, o que a torna uma sobremesa ainda mais charmosa para eventos. E o melhor? Apesar de parecer uma sobremesa elaborada, ela é bem simples de preparar, ideal até para quem não tem muita prática na cozinha!