Bolo Alegria de Chocolate

Ingredientes:

Massa

• 1 xícara (chá) de uva passa escura sem semente (110g)
• 1/2 xícara (chá) de vinho licoroso (100ml)
• 2 xícaras (chá) de ameixa-preta seca sem caroço (300g)
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó (5g)
• 2 xícaras (chá) de água (400ml)
• 1 xícara (chá) de Açúcar Refinado UNIÃO (160g)
• 2 xícaras (chá) de Açúcar Mascavo UNIÃO (260g)
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal (180g)
• 3 unidades de gema (60g)
• 1 colher (chá) de noz-moscada ralada (2g)
• 1 xícara (chá) de melado de cana (280g)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (330g)
• 1 xícara (chá) de leite (200ml)
• 3 unidades de clara em neve (120g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
• Manteiga sem sal para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

Cobertura

• 4 colheres (sopa) de Açúcar de Confeiteiro (60g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (40g)
• 1 colher (café) de essência de baunilha (2.5ml)
• 2 e 1/4 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado (202.5g)
• 1 lata de creme de leite gelado e sem soro (200g)

Modo de preparo:

Massa

1. Primeiramente, coloque as uvas passas no vinho licoroso para macerar durante 1 hora.
2. Nesse meio tempo, ferva as ameixas pretas com a água e o açúcar refinado. Espere amornar e bata em um liquidificador.
3. Logo após, volte as ameixas ao fogo e mexa até secar. Reserve.
4. Em seguida, bata o açúcar mascavo com a manteiga e as gemas.
5. Então, junte as especiarias, ou seja, o melado de cana, as passas bem escorridas e o doce de ameixas. Misture bem, acrescente a farinha de trigo, alternando com o leite.
6. Logo após, incorpore delicadamente as claras em neve e o fermento em pó.
7. Logo em seguida coloque em uma fôrma redonda grande de furo central de aproximadamente 25 cm x 8 cm, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
8. Enfim, asse no forno preaquecido e desenforme quando estiver morno e cubra com a cobertura.

Cobertura

1. Primeiramente, em uma batedeira, bata o açúcar de confeiteiro com a manteiga.
2. Então junte a essência de baunilha e o chocolate derretido e frio e bata bem.
3. Por fim, acrescente o creme de leite. Coloque sobre o bolo. Sirva!

Curiosidades da Receita

O nome “Bolo Alegria de Chocolate” não é por acaso. A história dessa receita remonta a antigas tradições familiares, onde o bolo era preparado para celebrar momentos de união e felicidade. Muitas vezes, ele era servido em festas, quando a alegria estava no ar, acompanhada do aroma doce do chocolate no forno.

O uso do chocolate, sobretudo, como ingrediente principal reflete a busca por algo doce, reconfortante e que remete ao prazer de estar junto das pessoas que amamos. Com o passar dos anos, a receita foi passando de geração em geração, sempre com aquele toque especial que transforma simples ingredientes em algo memorável. E, claro, a melhor parte? Cada pedaço desse bolo tem o poder de transformar qualquer dia comum em um momento de pura alegria!