Conversão de Medidas Úteis na Cozinha

O sucesso de uma receita depende muito das medidas, ou seja, das quantidades de ingredientes usados.

Medidas sem Balança – Tabelas de Equivalências

Inegavelmente, uma boa balança ou acessórios que padronizam medidas não são muito comuns de se ter em casa. Principalmente se você mora sozinho ou não tem hábitos culinários.

Portanto, é possível substituir com boa precisão as medidas mais comuns através do uso de uma simples tabela de equivalência.

Veja abaixo:

1 litro de qualquer líquido	1000 gramas ou 4 copos
1 copo de qualquer líquido	250 gramas
1 xícara de chá de farinha	100 gramas
1 xícara de chá de amido de milho	100 gramas
1 xícara de açúcar	130 gramas
1 xícara de chá (rasa) de banha ou manteiga	140 gramas
1 colher de sopa de banha ou manteiga	50 gramas
1 colher de sopa de açúcar	30 gramas
1 colher de sopa de amido de milho	25 gramas
1 colher de sopa de farinha	25 gramas
1 colher de sopa rasa de sal	5 gramas
1 colher de chá (rasa) de fermento	5 gramas

Medidas e equivalência dos ingredientes ou líquidos

1 litro	1000 ml	4 copos americanos
1 xícara de chá	240 ml	16 colheres (sopa)
½ xícara (chá)	120 ml	8 colheres (sopa)
1/3 xícara (chá)	80 ml	5 colheres (sopa) mais 1 colher (chá)
¼ xícara (chá)	60 ml	4 colheres (sopa)
1 colher (sopa)	15 ml	3 colheres (chá)
1 colher (chá)	5 ml	2 colheres (café) ou 1/3 colher (sopa)
1 colher (café)	2,5 ml	½ colher (chá)

Outras medidas:

1 (OZ) onça = 28,350 gramas
1 libra = 16 onças ou 453,59 gramas
1 Kg = 2,20462 libras
1 galão= 3,785 litros

Importante: todas as medidas usadas são rasas, ou seja, depois de encher a xícara ou uma colher, passa-se uma faca com lâmina reta para retirar o excesso. Existem à venda no mercado acessórios compostos de um conjunto de medidas padrão.

Líquidos – Ex: Leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.

1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml
1 colher (sopa) = 15 ml
1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó – Ex: Cacau em pó.

1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga – Por exemplo: Margarina e gordura vegetal, banha, manteiga, nata.

1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar , confeiteiro, glaçúcar

1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de Trigo, maisena, fubá

1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7.5 g

Medidas de Líquidos – Principalmente utilizadas principalmente por Bartenders.

1 Dose = 50ml
1 l. = 1.000 ml – um litro
1 dl = 1.000ml/10 = 100ml – um decilitro
1 cl = 1.000ml/100 = 10ml – um centilitro (2 colheres de chá)

Abreviações das Unidades

uni – unidade
csp – colher de sopa
chá – colher de chá
csb – colher de sobremesa
ccf – colher de café
xíc – xicara de chá
xcf – xícara de café
l – litro
ml – mililitro
cp – copo
pç – peça
pc – pacote
kg – kilograma
g – grama

Antes de mais nada, dê uma olhadinha nas Dicas de Cozinha do Cardápio de Receitas!

Conversão de Medidas Úteis na Cozinha

Medidores Úteis

Abaixo estão os principais medidores culinários, sobretudo porque são os mais fáceis de encontrar e práticos de usar.

Medidor de Colheres

O medidor de colheres servem como referência para as principais medidas utilizadas na cozinha, ou seja, no preparo de receitas.

Portanto, para usa-las, basta preencher um dos medidor, com a medida desejada, com o ingrediente que se queira usar.

Por exemplo, 1/2 colher de sopa com equivalência de 7,5 ml de água que, analogamente é descrita em um dos medidores.

Medidor de Xícaras

Os medidores de xícaras são muito úteis na preparação de receitas, conforme a padronização das medidas encontradas em livros receitas pelo mundo todo.

Os medidores são úteis porque nos ajudam a fracionar as medidas de um xícara, ou seja, 240 ml.

Assim sendo, os medidores irão nos ajudar a encontrar 1/2 xícara de leite, 1/4 de xícara de vodca e, assim por diante.

Medidor de Líquidos

Por fim, o medidor de líquidos é outro item de grande ajuda na cozinha. afim de medir quantidade líquidos a utilizar na receitas.

Em alguns modelos, eventualmente, além das medidas liquidas como xícaras e litros e suas frações, também vêm marcações de peso, ou seja, gramas de açúcar ou farinha de trigo.

Esses são os principais medidores de uma cozinha.

Espero que esta postagem seja bastante útil.

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